성기능 강화 및 고혈압에 효과가 좋아 과거 일본에서 은과 동일한 무게로 취급을 해주었던 잎새버섯.
타 버섯에 비해 베타글루칸 성분이 풍부하게 들어 있고, 육질이 부드러워 사람들이 많이 찾고 있는 버섯입니다.
오늘은 잎새버섯 효능 12가지 및 부작용, 먹는 법, 보관법에 대해 살펴보겠습니다.
잎새버섯이란?
잎새버섯은 과거 삼국시대부터 사용되었던 약용버섯으로, 당시 산삼보다 귀한 취급을 받았던 버섯입니다.
특히 일본에서 ‘마이타케’라고 불리면서 은과 동일한 무게로 거래가 될 정도로 귀한 버섯이었습니다.
현재는 한국 각지에서 생산이 되고 있고, 유럽 및 북미에서도 생산이 되고 있습니다.
현재는 과거보다 쉽게 구할 수 있어 건강 및 음식 재료로 많이 사용이 되고 있습니다.
잎새버섯이 과거 매우 귀한 취급을 받았던 이유는 아래와 같습니다.
첫째, 자연에서 생산되는 양이 매우 적어 희귀성이 높았습니다.
잎새버섯이 생산이 되기 위해서는 오래된 나무에서 특정한 환경이 조성이 되어야 하기 때문에 인공재배가 어려웠습니다.
둘째, 뛰어난 건강 효능. 과거 잎새버섯 불로장생과 영원한 젊음을 상징할 만큼 효능이 뛰어났습니다.
셋째, 채취 어려움. 잎새버섯은 오래된 나무에서만 자라고 특정한 계정에만 자라기 때문에 채취하기가 어려웠습니다.
그래서 과거 왕족이나 귀족만 먹을 수 있었던 버섯이었습니다.
잎새버섯 주요 성분
베타글루칸, 종합 비타민(A, B1, B2, B6, C, E), 니아신, 단백질, 아연, 엽산, 나트륨, 레티놀, 칼슘, 인, 칼륨, 폴리사카라이드, 리그닌, 에르고스테롤 등으로 구성되어 있습니다.
잎새버섯 효능 12가지
1. 항암효과
잎새버섯에는 암세포 성장을 막고, 암세포를 제거하는 베타글루칸, 폴리사카라이드, 리그닌, 에르고스테롤 등의 성분이 들어 있어 항암효과가 납니다.
실제 임상 연구 결과 잎새버섯을 먹은 쥐가 먹지 않은 쥐에 비해 암 발생률이 작은 것으로 나왔습니다.
2. 항당뇨 효과
당뇨병은 체내 인슐린 생산이 멈추거나, 인슐린 분비가 부족하여 혈당이 높아지면서 발생을 합니다.
이를 막기 위해서는 인슐린 분비 및 혈당을 조절해야 합니다.
잎새버섯은 아밀라아제 활동을 억제하고 인슐린 작용 및 혈당 조절 호르몬 분비를 촉진하여 혈당을 조절 탁월합니다.
실제 임상 연구 결과 당뇨에 걸린 쥐에게 잎새버섯 분말 1g을 일주일간 꾸준히 먹였을 때 먹이지 않은 쥐에 비해 혈당이 많이 내려간 것을 확인되었습니다.
3. 혈압, 콜레스테롤 조절
베타글루칸, 에르고스테롤 은 함함 효과도 있지만 혈압을 낮추는 효과가 있고, 혈관을 확장하는 효과가 있어 혈압을 낮추고 콜레스테롤 조절하는데 탁월한 효능이 있습니다.
실제 임상 연구 결과 잎새버섯 분말을 먹은 쥐의 혈압 및 콜레스테롤 수치가 낮아지고 고지혈증 완화되는 것이 확인이 되었고, 만성피로 및 스트레스, 탈모, 백혈병 완화에도 효과가 있는 것을 확인되었습니다.
4. 면역력 강화
베카글루칸, 폴리사카라이드, 리그닌, 에르고스테롤은 항산화 효과가 매우 뛰어나기 때문에 체내 면역력을 강화시키고, 활성산소를 제거하여 세포 손상을 막는 효과가 있습니다.
또한 산균력이 뛰어나 습진 및 무좀에 효과가 좋으며, 콜레라 및 결핵 등의 전염병에도 효과적입니다.
5. 성기능 강화
잎새버섯은 베타글루칸 성분 풍부하여 혈액 순환을 원활하게 해 주어 음경에 혈류 공급을 증가시켜 발기 기능을 향상 시켜주고, 테스토스테론 분비를 촉진하여 남성의 성기능 및 정력 향상이 도움이 됩니다.
또한 비타민 A, B1이 풍부하여 정자 생성에 도움이 되고, 성활동에 필요한 부교감신경의 기능을 향상시켜 줍니다.
6. 항에이즈 효과
잎새버섯은 항산화 성분이 뛰어나 에이즈 예방에도 도움이 됩니다.
실제 일본에서 잎새버섯 추출물이 HIV에 감염된 HELPER T세포가 파괴되는 것을 막는 연구 결과를 발표하였고, 미 국립 암 연구소에서 잎새버섯 추출물이 FDA가 승인한 에이즈 치료제인 AZT 만큼 강력한 약효가 있다고 발표를 하였습니다.
7. 피로회복 효과
잎새버섯에는 면역력 강화에 효과적인 베타글루칸이 풍부하여 근육통 및 염증완화에 효과적이며, 비타민 B1, B2가 풍부하여 피로 물질을 분해하고 에너지를 생성합니다.
또한 스트레스 완화에도 탁월한 효능이 있어, 운동 후 나 만성 피로가 있을 때 꾸준히 복용하면 좋습니다.
8. 중금속 해독 및 분해
베타글루칸, 리그닌은 면역력 강화뿐만 아니라 중금속을 제거하는 키레이트 성분을 생성하고, 비타민 C은 중금속으로부터 세포를 보호하는 기능이 있어 체내의 중금속 해독 및 분해 능력이 뛰어납니다.
9. 다이어트 효과
잎새버섯은 100g당 16kcal로 칼로리가 매우 낮고 불용성 식이섬유 식품으로 장 운동을 활발하게 하고, 포만감을 오래 유지시켜 다이어트에 효과적입니다. 또한 키토산이 풍부하여 복부 지방 감소에 효과적입니다.
10. 뼈 성장 및 강화
잎새버섯은 뼈 성장에 필요한 비타민D, 칼슘, 마그네슘, 구연산이 풍부합니다.
그렇기 때문에 성장기의 청소년 및 골다공증 예상이 되는 사람에게 효과적입니다.
11. 노화방지
피부 노화가 오는 이유는 스트레스 및 활성산소로 인한 세포 파괴, 면역력 감소 등의 이유가 있습니다.
잎새버섯은 항산화 성분이 풍부하고 다양한 비타민이 포함되어 활성산소로부터 피부 손상을 막고, 콜라겐을 생성하여 피부를 건강하게 유지를 합니다.
또한 스트레스 완화 및 수면에도 도움이 됩니다.
12. 소화 기능 강화
불용성 식이섬유 식품으로 장운동을 활발하게 하고 장내 유익한 미생물 성장을 촉진합니다.
또한 다양한 소화 효소가 풍부하게 들어 있어 영양소 흡수에 도움이 됩니다.
잎새버섯 부작용
잎새버섯은 부작용이 매우 적지만, 과다섭취를 하게 되면 소화 장애가 나타날 가능성이 있으며, 일부 사람들에게 버섯 알레르기 반응이 일어날 가능성이 있습니다. 아래는 부작용에 대한 내용입니다.
- 소화 장애 : 공복에 섭취하거나 과다 섭취 할 경우 복통, 설사, 메스꺼움, 구토 등이 발생할 수 있습니다.
- 알레르기 : 발진, 가려움증, 호흡 곤란 등
- 혈액 응고 장애
잎새버섯 먹는 법
잎새버섯은 식감이 매우 부드럽고 30여 가지의 향이 나기 때문에 한식, 중식, 양식 모든 음식에 잘 어울립니다.
- 손질법 : 잎새버섯은 쉽게 부서지기 때문에 흐르는 물에 살짝 씻어 이물질을 제거하고 용도에 맞게 잘라 사용을 합니다. 만약 건조되어 있다면 찬물에 30분 정도 불린 후 사용하시면 됩니다.
잎새버섯 보관법
바로 먹지 않는 다면 씻지 않은 상태로 보관하는 것이 좋습니다.
씻어 보관을 하게 되면 씻지 않는 거에 비해 보관기간이 짧아지고 변질의 우려가 있기 때문입니다.
그럼 올바른 보관방법을 알려 드리겠습니다.
- 생으로 보관하는 방법 : 씻지 않은 상태로 밀폐용기에 담아 내장보관 (유효기간 10일)
- 김치냉장고 보관 : 끓는 물에 데친 후 차게 식혀 밀폐 용기에 담아 김치냉장고에 보관 (유효기간 20일)
- 냉동보관 : 끓는 물에 데친 후 차게 식혀 밀폐용기에 담아 냉동고에 보관 (유효기간 6개월)
- 건조보관 : 흐르는 물에 살짝 헹궈 이물질을 제거하고, 물기를 제거한 후 적당한 크기로 잘라 오븐건조 및 건조기를 이용하여 건조합니다. 그 이후 빛과 습기가 차단된 서한 장소에 보관하시면 됩니다.(유효기간 6개월~1년)
마치며
오랜 역사동안 약용버섯으로 사용이 된 잎새버섯은 다양한 건강효능과 뛰어난 맛으로 과거 왕이나 귀족들만 먹었던 버섯입니다.
하지만 지금은 누구나 구할 수 있는 식품으로 전 세계적으로 사랑을 받고 있고 활용이 되고 있습니다.
보다 건강하고 활기찬 삶을 누려보세요.
감사합니다.